क्या आप भी अकसर चाबियां, पर्स या कोई जरूरी कागज रखकर भूल जाती हैं? अगर हां, तो आप उन करोड़ों महिलाओं में से एक हैं, जिन्हें मेमोरी लॉस की समस्या हो रही है। इसकी वजह तनाव, ओवरबर्डन और पोषण की कमी भी हो सकती है। पर शुक्र है कि हमारे पास एक ऐसा सुपरफूड है, जो इन तमाम समस्याओं से हमें निजात दिला सकता है। जी हां, हम बात कर रहे हैं अखरोट की।
कैसे मेमोरी बूस्ट करने में मददगारह है अखरोट
असल में अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड के साथ ही फाइटोकेमिकल और पॉलीफेनॉल का समृद्ध स्रोत है। ये वे महत्वपूर्ण तत्व हैं जो तंत्रिका तंत्र में सूजन और क्षति की समस्याओं से बचाए रखते हैं। कैलिफोर्निया वॉलनट्स के ताजा अध्ययन में भी इस बात का खुलासा हुआ है कि नियमित अखरोट के सेवन से याददाश्त और तार्किक क्षमता लंबी उम्र तक बेहतर बनी रहती है।
लेखकअंजलि सिंह राजपूत यह भी दावा करती हैं कि अखरोट में मौजूद एंटी ऑक्सीडेंट्स मस्तिष्क में प्रोटीन के थक्के जमने से रोकते हैं। जो कि मस्तिष्क में सूचनाओं के आदान-प्रदान और चीजों को याद रखने की क्षमता को प्रभावित करते हैं।
यहां है अखरोट के सेवन का टेस्टी बहाना
अगर आप भी अपने आहार में अखरोट को शामिल करना चाहती हैं, तो यह एक और टेस्टी बहाना हो सकता है। अखरोट की चटनी न केवल टेस्टी है, बल्कि ये अखरोट की गुडनेस को सबसे शुद्ध तरीके से आप तक पहुंचाती है। इसे आप चाहें ब्रेकफास्ट और ईवनिंग स्नैक्स में डिप्स के रूप में इस्तेमाल करें या फिर लंच-डिनर का स्वाद बढ़ाएं। अब ये पूरी तरह आप पर है।
अखरोट की चटनी की सबसे आसान रेसिपी
इसके लिए आपको चाहिए
- 1 कप अखरोट की गीरी
- लहसुन की 5-6 कलियां
- आधा इंच अदरक का टुकड़ा
- 2 चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक)
- साबुत लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- आधा चम्मच जीरा पाउडर
छौंक के लिए
राई, कड़ी पत्ता और सरसों का तेल।
अब जानिए इसे बनाने का तरीका
- अखरोट की गीरी को एक पैन में हल्का भूनें।
- अब भुने हुए अखरोट, लहसुन, काटी हुई लाल मिर्च, अदरक और जैतून के तेल को एक साथ
- ब्लैंडर में डालकर पीस लें। आप चाहें तो इसके लिए भीगे हुए अखरोट भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
- अगर सूखे अखरोट इस्तेमाल कर रहीं हैं, तो चटनी को अपनी इच्छानुसार गाढ़ापन देने के लिए थोड़ा सा पानी डालें। इसे अच्छी तरह मिक्स करें।
- अखरोट की चटनी का पेस्ट तैयार है। इसमें जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च मिक्स करें।
- अब एक पैन में थोड़ा सा सरसों का तेल डालें और उसमें थोड़ी सी राई और कड़ी पत्ता का
- छौंक लगा कर उसे चटनी में मिक्स करें।
आपकी अखरोट की हेल्दी चटनी तैयार है। ईवनिंग स्नैक्स को इसमें डिप करें और स्वाद के साथ सेहत के फायदे भी लें।
(लेखिका टाइम्स ऑफ़ इंडिया की संवाददाता है)
